Région provence Alpes Côte d'Azur

vigneron
cooperative
boutieille-vin

Viticulture

Au début du XXème siècle, des vignerons décident de se réunir pour, ensemble, vinifier et vendre leurs vins : les premières caves coopératives sont nées.

 

Un travail d’équipe

Les coopératives viticoles maîtrisent leur production d'amont en aval : les viticulteurs élèvent leurs vignes toute l'année, le technicien viticole optimise le travail des terroirs, l'œnologue et le caviste élaborent les cuvées et l'équipe commerciale vend les vins... Un véritable travail d'équipe.

La coopération vinicole est basée sur les grands principes de l'économie sociale.

En adhérant à la cave coopérative, les associés coopérateurs s'engagent à apporter pour une durée déterminée tout ou partie de leur production et souscrivent en capital le nombre de parts sociales correspondant à leur activité. L'ensemble des règles est défini par les statuts de la cave et le règlement intérieur.

 

Des valeurs d’avenir

La coopération favorise aussi la formation et l'installation des jeunes vignerons coopérateurs.

Les caves coopératives apportent aux viticulteurs un soutien matériel, administratif, technique et financier. Le regroupement permet de préserver de petites exploitations et de conserver une activité viticole menacée.

 

Un rôle essentiel sur le territoire de Paca

A travers leurs exploitations, les coopératives jouent un rôle essentiel dans l'aménagement du territoire. La culture de la vigne permet l'entretien des paysages et le maintien du tissu rural, les caves représentant souvent l’un des points centraux de l'activité économique des villages en Paca.

Données sectorielles de la coopération viticole régionale

  • 57 000 ha de vignobles (le 2ème vignoble AOC de France en surface)
  • 97 entreprises coopératives (et 6 unions)
  • 12 500 vignerons coopérateurs
  • 800 salariés
  • Des entreprises à taille humaine : en moyenne 28.000 HL de production, pour un chiffre d’affaires de 2,6 M€.
  • La surface viticole coopérative est répartie sur l'ensemble des 6 départements (50% des surfaces sont localisées dans le Vaucluse, plus de 30% dans le Var, 12% dans les Bouches-du-Rhône, 8% se répartissant dans les départements alpins)
  • Principaux cépages cultivés : le grenache, la syrah, le carignan, le cinsault…
  • La plus grande région productrice de rosé au monde.

 

Des vignobles reconnus

Deuxième production agricole de Provence-Alpes-Côte d'Azur, et 3ème région viticole à l’échelle nationale, la filière vin régionale représente un poids économique fort.

La région PACA est orientée vers la production de vins d’appellation d’origine protégée (72 % de la production), avec de nombreuses références : Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Chateauneuf du Pape, Tricastin,Gigondas, Vacqueyras, Beaumes de Venise,Rasteau, Cairanne, Roaix, Seguret, Plan de Dieu, Sablet, Puymeras, Ventoux, Luberon, Pierrevert, Aix en Provence, Coteaux Varois en Provence, Cotes de Provence.

Outre ces vins AOP, la production concerne également les vins de pays de départements et de zones, et un vin référent commun :l’IGP Vin de Pays de Méditerranée (Indication Géographique Protégée).

Les coopératives ont contribué au développement et à la reconnaissance de nombreux vignobles, étant " fers de lance " d'appellations d'origine contrôlée et de crus tels que Beaumes de Venise.

 

Des entreprises performantes

Les coopératives viticoles sont de plus en plus nombreuses à se positionner sur les ventes conditionnées (bouteilles, bag in box?) et à acquérir la maîtrise de métiers « aval » (conditionnement, logistique, commercial et marketing).

Les caves coopératives et leurs unions, de plus en plus, créent des alliances commerciales entre structures, permettant de mutualiser les moyens et de proposer des gammes complémentaires, afin de gagner en termes d’offre produits et d’efficacité commerciale.

Principales marques coopératives

Marrenon, Rasteau, l’Estandon…

Premiers groupes :

Marrenon Vignobles en Luberon, Cellier des Dauphins (Vaucluse et Drôme), Cercle des Vignerons de Provence, …



Page précédente : Filières
Page suivante : Grandes Cultures